Pide Trattoria Don Vito a domicilio - Trattoria Don Vito | Fusion Peruano-Italiano
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Ej: Santiago 123
Antipasti - la entradaPer due - para 2 personasLegumi e vegetali - ensaladasZuppe - sopasPasta & pastaPasta al forno - lasagneCannelloni gratinadosIl malfattiIl risotto y la quinua ... Riso arborioCarni & griglia - carnes seleccionadasPasta & mare - pesce & crostaceiLas pizzas gourmet de donvito
Destacados
Antipasti - la entrada
Capresse alla mozzarella de búfala
Exquisita versión de la clásica capresse, con original mozzarella de búfala.
S/ 42.00
Carpaccio: de lomo de res:
Aliño de aceto balsámico y oliva, acompañado de arúgula, alcaparras y láminas de grana padano.
S/ 40.00
Carpaccio: de salmón fresco y palta:
Aliño de limón y aceite de oliva, la combinación perfecta.
S/ 38.00
Carpaccio: zucchini, berenjenas y tomates deshidratados:
Aliño de limón, oliva, láminas de queso parmesano y alcaparras.
S/ 32.00
Champiñones rellenos de pulpa de cangrejo
Gratinados con parmesano.
S/ 36.00
Conchitas de abanico a la parmesana
Al estilo de don vito.
S/ 38.00
Fondos de alcachofa rellenos de champiñones.
Gratinadas con suave salsa besciamella y queso parmesano.
S/ 36.00
Langostinos alla sorrentina en cremosa salsa de berros
Flambeados al brandy, salsa de champiñones, en reducción de vino blanco y salsa bernaise, con pan de la casa. Una delicia perfecta!
S/ 49.00
Provolone del norte de italia, al horno
Delicioso queso fundido con un toque de oliva extra virgen y orégano.
S/ 40.00
Pulpo grillado con espárragos
En reducción de mandarina y naranja.
S/ 40.00
Vitello tonnato
Un clásico de la cocina italiana.
S/ 39.00
Legumi e vegetali - ensaladas
Capresse alla mozzarella de búfala
Exquisita versión de la clásica ensalada caprese, con original mozzarella de búfala a nuestro estilo.
S/ 42.00
Gourmet
Lechuga morada y espinaca bebé, alcachofas al panko, espárragos, dados de salmón grillado, palta, láminas de parmesano y tomates confitados con vinagre de manzana y finas hierbas.
S/ 34.00
Sin imagen
Itálica
Tomates, queso mozzarella, dorblu, láminas de parmesano, prosciutto, albahaca y mix de lechugas orgánicas con aceite de oliva y vinagre balsámico de módena.
S/ 32.00
Sin imagen
Tulipa a la parmesana
Fina tulipa de queso parmesano, tomate, espárragos, mango, mix de lechugas, berros, copón de prosciutto y pecanas acarameladas en aliño de oliva extra virgen y miel.
S/ 37.00
Verona de alcachofas y espárragos
Con filetes de pollo al grill, lechugas, palta, rúcula, brotes de alfalfa y huevos de codorniz.
S/ 34.00
Sin imagen
Pasta & pasta
Agnolotti rellenos de camote soleado
En salsa de jengibre agridulce...Un sabor que no olvidará!
S/ 42.00
Sin imagen
Gnocchi al prosciutto di parma
De papa amarilla a la panna y el sabor del jamón crudo italiano laminado y soasado.
S/ 50.00
Nuestro mejor tenor de fama mundial nos recomienda:
Juan diego flórez... Nos cocinó en lima su personal propuesta culinaria ravioles rellenos de ricotta y espinacas en suave salsa a la huancaína y queso fresco.
S/ 45.00
Póker de pastas clásico y original de don vito.
Clásico y original de don vito.
S/ 54.00
Ravioles de berenjena y ricotta
Con zucchinis, champiñones salteados al aglio e olio y tomates confitados.
S/ 42.00
Ravioles rellenos con pisto de champiñones y hongos
En delicada salsa rosada con punto de sambuca romana.
S/ 42.00
Ravioles rellenos de petto di pato
Salteados al aglio olio con un toque de ají, jugo de naranja, salsa demiglace de pato y salvia.
S/ 48.00
Sin imagen
Ravioli
Ravioli con salsa a elección
S/ 42.00
Raviolones rellenos de cerdo glaceado
En cremosa salsa de rocoto con punto de pimiento.
S/ 48.00
Spaghetti
Spaghetti
S/ 40.00
Spaghetti a la puttanesca
La legítima salsa italiana de los puertos, don vito fue el primero en rescatar hace 36 años, esta antigua y particular salsa llena de historia.
S/ 43.00
Spaghetti con pato affumicato del veneto
Láminas de pechuga de pato ahumado con demiglace de pato más tomate deshidratado, oliva virgen, con el toque de sabor y aroma de las finas hierbas.
S/ 56.00
cappelletti
S/ 42.00
Sin imagen
fettuccini
S/ 40.00
gnocchi
Gnocchi con salsa a elección
S/ 40.00
linguini de espinaca
S/ 40.00
Sin imagen
panzotti (espinacas)
Pasta panzotti espinacas con salsa a elección
S/ 42.00
pappardelle a la pimienta
S/ 40.00
penne
Pasta penne con salsa a elección
S/ 40.00
ravioles de berenjena y ricotta.
S/ 42.00
rigatoni
S/ 40.00
Sin imagen
tortellini (ricotta)
Pasta tortelloni ricotta con salsa a elección
S/ 42.00
Il risotto y la quinua ... Riso arborio
Aro de quinoto con lomo saltado al wok
La perfecta fusión de nuestro cereal andino con la tradición criolla.
S/ 60.00
Risotto al funghi porcini
Una variedad de seta muy sabrosa, sofrita con un punto de ajo y perejil más el arroz a fuego lento.
S/ 49.00
Risotto all `uso nostro
Con alcachofas, champiñones, espárragos y pimientos. Riquísimo y cremoso.
S/ 42.00
Risotto alla milanese con ossobuco
Clásico italiano con exquisito risotto al estilo milanés.
S/ 60.00
Risotto de camarones
Bañado en reducción de coral de camarón, cebolla y suave reducción de rocoto más huevo poché. Todo el sabor arequipeño en nuestra versión. ( en don vito respetamos las épocas de veda del camarón ).
S/ 62.00
Sin imagen
Risotto de trufas con panceta de cerdo confitada
Con trufa negra italiana. No puede dejar de probarlo.
S/ 59.00
Carni & griglia - carnes seleccionadas
Baby beef angus (280 gr.)
Con spaghetti a la huancaína.
S/ 75.00
Cabrito de leche a la norteña con pasta al dente
Escogido por los clientes por su buen sabor. Deshuesado y macerado en chicha de jora, hierbas del norte y zapallo loche. Acompañado de fetuccinis a la crema.
S/ 60.00
Sin imagen
Canilla de cordero al vino tinto syrah
Pacientemente guisada a las finas hierbas. Servida con pastel de papas.
S/ 62.00
Duetto don vito
Dos medallones, uno de petto di pollo y otro de lomo fino de res, en salsa al oporto y champiñones acompañados de penne en salsa pomodoro.
S/ 64.00
Entraña angus (250 gr.)
Muy sabrosa, con la guarnición de su elección.
S/ 72.00
Lechón glaseado
Lechón glaseado con raviolones de humita verde y ajos horneados y confitados, en reducción de betarraga.
S/ 59.00
Lomito de cerdo en salsa agridulce de rocoto y especias
Con pastel de papa especial de la casa.
S/ 55.00
Lomo fino de res, entero (250 gr.)
En salsa silvestre con hongos secos y champiñones, con linguini de espinaca al aglio e olio.
S/ 62.00
Lomo saltado especial de la casa
Típicamente peruano, flambeado con toque de pisco acholado en fuego fuerte al wok ...Con huevo frito y arroz con choclo. El mejor de lima.
S/ 60.00
Medallón de lomo relleno de queso mozzarella y champiñones
En salsa de pimienta con spaghetti a la crema.
S/ 62.00
Milanesa de pollo all “uso nostro”
Auténtica preparación italiana con “petto di pollo”empanizada con parmesano, mantequilla y punto de limón.
S/ 46.00
Sin imagen
Ossobuco con polenta de la casa
Clásico italiano con exquisita polenta elaborada al momento.
S/ 60.00
Pepper steak - el clásico americano
Para quien gusta de la pimienta en salsa bien equilibrada y exquisita. Servida con arroz con choclo y guarnición de rodajas de tomate italiano.
S/ 58.00
Pasta & mare - pesce & crostacei
Atún en costra de quinua con risotto bianco
El atún del mar peruano es el de aleta amarilla. Sellado a la plancha en el término elegido por nuestro comensal. En reducción fina de sauco, acompañado de risotto bianco con chips de camote.
S/ 55.00
Fettucini al frutti di mare
La perfecta y clásica combinación de pasta e mare: conchas de abanico, calamares, pulpo asado al vapor y langostinos en su salsa, más queso parmesano al gusto.
S/ 52.00
Filete de salmón al “burro e limone”
Rosado, suave, de sabor sutil y exquisito. En salsa de mantequilla con alcaparras y punto de limón, más papas torneadas al perejil y ensalada fresca.
S/ 56.00
Lenguado alla fiorentina
Tradicional especialidad de florencia, capital de la región toscana. Filete de lenguado al vapor en cama de espinacas frescas acompañado de puré de papa amarilla. Gratinado con queso parmesano más salsa besciamella.
S/ 65.00
Sin imagen
Lenguado del mare nostrum
Lenguado a la norteña, al loche y culantro con ravioles de humita verde al óleo.
S/ 66.00
Papardelle a la pimienta con salmón ahumado
Pasta artesanal a las dos pimientas salteada con un toque de oliva virgen, besciamella y mantequilla acompañada de salmón ahumado y sal rosada de maras.
S/ 55.00
Polenta del almirante
Popular y tradicional potaje del norte de italia, elaborado al momento con polenta premium. Perfecta fusión de la culinaria regional italiana con mariscos de estación en salsa marinera y flambeados al pisco torontel.
S/ 52.00
Ravioles rellenos de pulpa de cangrejo
En suave salsa de coral de camarones y fumé de pescado al vino bianco chianti con espinaca, queso parmesano, más uñas de cangrejo.
S/ 52.00
Las pizzas gourmet de donvito
A la peruana... Con el sabor criollo
Lomito fino de res saltado y flambeado al wok, con cebolla blanca, tocino crocante, ajo dorado y punto de ají sobre salsa de tomate, queso mozzarella y el aroma del orégano.
S/ 39.00
A los cuatro quesos
Quesos mozzarella, edam, quartirolo y parmesano en base de salsa pomodoro y aceite de oliva extra virgen.
S/ 36.00
Americana
Base de salsa de tomate queso mozzarella, jamón inglés, más orégano y oliva virgen.
S/ 35.00
Sin imagen
De chorizo parrillero argentino
Queso mozzarella, salsa pomodoro, espinacas, peperoncino más chorizo parrillero y huevo a la inglesa.
S/ 35.00
Sin imagen
De jamón, cebolla y champiñones
Queso mozzarella, salsa de tomate, cebolla blanca, jamón artesanal, champiñones, más orégano y oliva virgen.
S/ 35.00
De prosciutto di parma
En base de salsa pomodoro, quesos mozzarella y parmesano, prosciutto di parma, alcaparras, orégano, albahaca y oliva extra virgen.
S/ 39.00
Hawaiana
En base de salsa pomodoro y queso mozzarella, más piña, durazno, jamón inglés y el toque del pizzero.
S/ 35.00
Sin imagen
Margarita
Queso mozzarella, hojas de albahaca fresca, salsa y rodajas de tomate natural, orégano y aceite de oliva extra virgen.
S/ 34.00
Pizza especial don vito
Todos nuestros embutidos: salame, chorizo parrillero, jamón inglés y tocino más espárragos naturales, pimientos morrones, champiñones, finas hierbas y aceite de oliva extra virgen.
S/ 39.00
Sin imagen
Vegetariana
Queso mozzarella más rodajas finas de tomate, zucchini, champiñones, espárragos, berenjenas, alcachofas.
S/ 34.00
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